Из груш твердого сорта, кардамона и крепкого натурального кофе рекомендуется приготовить великолепный джем, который по желанию можно использовать как начинку для сладкой домашней выпечки, а также в качестве прослойки для пышных бисквитных тортов.
Можно также использовать грушевый джем и для приготовления нежных праздничных десертов, в этом случае в такую сладкую домашнюю заготовку дополнительно рекомендуется добавить ликер или коньяк.
Ингредиенты:
- молотый кофе крепкий (54 мл);
- спелые груши сладкого сорта (940 г);
- питьевая вода (54 мл);
- кардамон молотый (по вкусу);
- коричневый сахарный песок (430 г);
- Желфикс (один небольшой пакетик).
Процесс приготовления:
Разрезать на дольки промытые крепкие груши и аккуратно удалить сердцевинки, после этого подготовить небольшую миску и пересыпать в нее Желфикс, добавить половину порции сахарного песка, перемешать.
Теперь нужно подготовить эмалированную кастрюлю и отправить в нее грушевые дольки, присыпать их сахарной смесью с Желфиксом, накрыть крышкой и оставить примерно на пятнадцать минут, в то же самое время необходимо заварить очень крепкий кофе и процедить.
Перелить процеженный крепкий кофе в ту же кастрюлю, затем довести грушевую смесь до кипения и при постоянном помешивании продолжить процесс варки на тихом огне еще семь минут.
Добавить оставшийся сахарный песок, а также кардамон, далее варить густой грушевый джем еще пятнадцать минут, после этого перелить его в сухие чистые баночки, закрыть их крышками и накрыть полотенцем, остудить и убрать в прохладное место.
