Как приготовить грибной суп из шампиньонов?

Уверен, что практически у любого любителя шампиньонов есть свои рецепты и уж точно есть самый любимый. Я не только обожаю шампиньоны, какого бы вида они не были, но ещё люблю и курицу. Поэтому поделюсь своим рецептом куриного супа с шампиньонами, или точнее, супа из шампиньонов с курицей.

Беру с 1/2 кг шампиньонов ( так много потому, что делаю(=люблю) густой суп). Еще подготавливаю к варке грудку куриную, 1 большую луковицу, 3-4 небольших картофелины, 1 морковь, сливочного масла грамм 60-70, ну и специи с солью. Сначала варю до готовности курятину в 2,5 л воды. Паралельно в чугунной сковороде растапливаю сливочное масло и обжариваю в нём нашинкованные лук и морковь. Минут 5-6 спустя докладываю к ним нарезанные на пластины шампиньоны, обжариваю и кладу всё в куриный бульон, из которого предварительно вынимаю куриную грудку. Её нарезаю на небольшие кубики. Минут через 10 добавляю в кастрюлю нарезанную соломкой картошку и солю. За минуту до готовности куриные кубики кладу обратно в суп. Рекомендую.

P.S. Про специи не упомянул, т.к. у каждого свои предпочтения.