Как приготовить запеканку из рыбы с рисом?

Нужны: 800 грамм филе рыбы; стакан риса; муки 1-2 столовых ложки; столько же сливочного масла (можно использовать топлёное); 2 куриных яйца; соль, душистый молотый перец и зелень петрушки брать по вкусу.

Филе рыбы промыть и отварить в подсоленной воде со специями для рыбы, добавив их в конце варки, незадолго до готовности рыбы. Отцедить рыбу через дуршлаг и затем через марлю перецедить рыбный бульон.

На сковороде обжарить муку на сливочном масле, добавить бульон и довести соус до кипения.

Отварить вкрутую яйца, охладить и порезать кружками.

Отварить рис до готовности в конце варки добавить смоль и сливочное масло.

Отварную рыбу разделить на волокна.

Все продукты разделяем наполовину. В сотейник, смазанный сливочным маслом, выкладываем слоями рис, рыбу, яйца, сначала одну половину, затем вторую и заливаем готовым соусом. Затем ставим запеканку на 6-8 минут в духовку для запекания. Готовую запеканку подают горячей, можно посыпать зеленью петрушки.