Как испечь французский хлеб (подробный рецепт)?

Дополню предыдущего автора и расскажу, как приготовить французский багет.

Нам понадобится: 500 грамм просеянной пшеничной муки, 400 мл. теплой воды, десять грамм сухих дрожжей, по две чайных ложечки соли и сахара, столовая ложка растительного масла. Обратите внимание, что приведенную инструкцию нужно соблюдать в точности.

Пошаговый рецепт:

1. Берем примерно 100 мл. воды, щепотку сахара, все дрожжи и пару столовых ложек муки, перемешиваем и оставляем в теплом месте на четверть часа, накрыв емкость полотенцем. Когда на поверхности появится белая пенка, это значит, что готово.
2. Теперь в массу, которая поднималась, всыпаем соль, всю остальную муку и вливаем остальную воду.
3. Вводим в заготовку для теста растительное масло, остальной сахар и замешиваем тесто в течение пяти минут.
4. Из полученного комочка формируем 2-3 продолговатых багета, делаем на них насечки, оставляем на полчасика, чтобы тесто подошло.
5. Для удобства рекомендую выкладывать багетики сразу на противень, застеленный пекарской бумагой и присыпанный мукой, чтобы потом ничего не перекладывать.
6. В духовке при 250 градусах печем наши батончики в течение 25 минут. В течение первых десяти минут под противень с выпекаемым хлебушком нужно поставить емкость с водой. Затем ее можно убрать.
7. Остужаем хлеб и можно пробовать.

У меня французский хлеб всегда круглой формы с двумя надрезами. Благодаря тому, тому что он выпекается не в форме, хлеб имеет очень вкусную корочку, которую мы съедаем всегда первой.

Понадобятся такие продукты:

• Мука пшеничная - 5 стак.
• Вода - 2.5 стак.
• Соль - 1 ч. л.
• Прессованные дрожжи - 50 гр.

1) В воде развожу дрожжи. В муку добавляю соль.

2) Смешиваю воду и муку. Затем накрываю миску с тестом пленкой и оставляю его подходить. За 1 час тесто увеличиться в двое, поэтому следует взять миску должной высоты.

3) Достаю хлеб с миски и еще раз его хорошо вымешиваю, чтобы вышли все пузырьки.

4) Из теста делаю шар и выкладываю его на противень, выстеленный пергаментом. Оставляю тесто снова подходить. На этот процесс потребуется один час. Когда он подниматься поверх него делаю два надреза.

5) Нагреваю духовку до 250 градусов и ставлю в нее противень с тестом. На дно духовки нужно поставить любую емкость с водой. Так воздух будет влажный и хлеб не пересушится. Через 40 минут хлеб готов. Он приобретает красивый золотистый цвет.

6) Достаю хлеб и ложу его на решетку, чтобы он остыл. Примерно через 2 часа, вкусный французский хлеб готов.