Как испечь в хлебопечке Дарницкий хлеб (подробный рецепт)?

Question

1

Недавно купила хлебопечку, освоила вот самые простые рецепты. Конечно, хлеб получается очень вкусный, лучше, чем в магазине. Теперь хочу научиться печь в хлебопечи хлеб Дарницкий. Какая у него рецептура? Напишите точный список ингредиентов.

ответить

комментировать

в избранное

2 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

1

Lora [13.3K]

8 лет назад

Я очень люблю этот сорт хлеба, поэтому пеку его регулярно с помощью хлебопечки Clatronic.

Ингредиенты:

мука пшеничная и ржаная по 250 г каждой;

кефир (можно скисшее молоко) 200 мл;

вода 150 мл;

растительное масло 2 ст.л.;

сахар (можно положить мед) 1 ст.л;

соль 1 ч.л.;

дрожжи пресованные 16 г;

кориандр 1 ст.л.

Воду нагреть до 40 градусов (я делаю это в микроволновке) и растворить в ней дрожжи. По инструкции к моей хлебопечки нужно сразу положить жидкие продукты, а затем сухие. Поэтому выливаю в ведерко хлебопечки кефир, воду с дрожжами, растительное масло, затем насыпаю обе муки, соль, сахар, кориандр. Включаю режим №4 (быстрое приготовление ржаного хлеба) и через 1 час и 40 минут хлебушек готов.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Знаете ответ?

score 2 · Accepted Answer

В Дарницком хлебе используется сразу два вида муки: пшеничная и ржаная обдирная. Особенность обдирной муки в том, что в ней фактически нет клейковины и для выпечки хлеба рекомендуется всегда смешивать её с мукой пшеничной. Так как хлебопечки хоть и выполняют одну одинаковую функцию – пекут хлеб, но они у разных производителей немного отличаются. Постараюсь описать рецепт, который бы подходил для всех хлебопечек. Обычно, ведёрки у хлебопечек рассчитаны на стандартную буханку, соответственно мой рецепт будет на буханку Дарницкого, весом 750 грамм.

Понадобится

250 грамм муки пшеничной, высшего сорта;

150 грамм муки ржаной обдирной;

250 мл воды чистой;

1,5 стол. л. мёда;

1,5 чайн. л. дрожжей сухих;

2 стол. л. масла растительного (можно оливкового);

1,5 чайн. л. соли.

Подогрейте чистую воду (с фильтра, кипячёную, покупную, не газированную) до температуры 35 градусов.

Растворите соль в воде (эта хитрость поможет сохранить покрытие ведёрка как можно дольше).

Вылейте в ведёрко хлебопечки воду, добавьте масло. Затем добавьте мёд. Обратите внимание, что мёд должен быть комнатной температуры и никак не прохладный. Не перемешивать!

Оба вида муки просеять и хорошо перемешать.

Высыпьте мучную смесь в ведёрко - получится внутри ведёрка горка.

В горке муки сделайте небольшую ямку и высыпьте туда сухие дрожжи.

Установите ведёрко в хлебопечке, закройте крышку. Если есть у хлебопечки режим «Ржаной хлеб», то устанавливайте эту программу. Если такого режима нет, то пеките хлеб на основном режиме. Главное, чтобы выпечка хлеба была не менее трёх часов. При таком режиме хлеб и подойдёт, и пропечётся.

Когда хлеб испёкся, вынимайте его из ведёрка и дайте дойти, оставив его в покое на 2 часа.

Email:
Пароль:
Введите контрольное число с картинки:

	забыли пароль?

Имя:
Email:
Пароль:
	Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности