Хинкали ни с чем обычно не едят, их подают несколько сотен сразу, их поесть проблема большая, разве нужны ещё какие-то блюда к ним?:)
Перец - вот что к ним обязательно. Мало того, что фарш перчится очень сильно, так ещё их полагается и посыпать перцем сверху, когда кушаем. Кому слишком остро - посыпаем красным душистым, его обычно ставят рядом с чёрным, вторую перечницу, для женщин и детей.
Вином, как многие думают, в Грузии хинкали не запивают. Пиво, и много! Они же острые, горячие, просто огненные, и холодное пиво очень хорошо к ним подходит. Кто "силён" в приёме алкоголя, может позволить себе немного чачи под хинкали, но надо иметь в виду, что они сытные, жирные, горячие, и если переборщить с водкой - развезёт серьёзно.
В хинкальных у нас именно к хинкали подают только жареный картофель крупными ломтями и салат из огурцов/помидоров, причём это даже не салат, а помидоры половинками и порезанные вдоль огурцы, и к ним пучком зелень. Но это делают для туристов, которым непривычно, что с хинкали ничего есть не принято.
