Честно говоря, я никогда не добавляю и не добавляла муку в щи. Не представляю зачем это нужно.
На мой взгляд, муку в щи пассеровать не нужно, так как мука в щах вообще не нужна.
Щи получаются густыми за счёт остальных своих составляющих, таких как мясо, капуста, картофель и прочие щи.
Я люблю щи густые, такие, чтобы "ложка стояла", но при этом муку в них никогда не кладу, и вам тоже не советую. Мука в щах вкус не улучшит, а только придаст густоты, но, как я уже сказала, лучше её достигнуть за счёт других ингредиентов.
Каждый выбирает на свой вкус и цвет, но я муку в щах не одобряю, эта добавка излишня.
