Рис хорошо впитывает воду и после замачивания меньше вберёт в себя жиры из блюда, вот для этого его нужно замачивать в тёплой и подсоленной воде. На 1 кг риса, 3 литра воды и 2 ст.л. соли. Не забудьте, что замоченный рис надо обязательно промыть несколько раз, но не водой из под крана, чтобы ушёл лишний крахмал, тогда рис будет ещё рассыпчат.
