Для шашлыка лучше взять ошеек или лопатку и нарезать достаточно крупными кусками. Далее нужно мелко нарезать луковицу, добавить специи (я использую готовую смесь для шашлыка), посолить и хорошо перемять. Далее нарезать лук кольцами и уложить в посуду мясо, переслаивая его кольцами лука.
Остается залить мясо сильногазированной водой и поставить под пресс на 1,5-2 часа. Также в минералку можно добавить сок 1-2 лимонов. Так мясо будет более мягким с оригинальным привкусом легкой кислинки.
