Надо ли смазывать противень для приготовления лаваша?

Сейчас в интернете, да и просто в кулинарных книгах существует множество рецептов лавашей. Все их готовят по разному, с различными добавками и ингредиентами.

Делают лаваши и толстые, как хлеб, и тонкие, как блинчики. Их жарят на сковороде и выпекают в духовке, готовят с кунжутом и разными семенами. В целом, изготовление лаваша это довольно творческий процесс.

Но если говорить о классическом виде лаваша, тонком как блин, то его пекут в духовке на противне. При его изготовлении обычно в тесто добавляется растительное масло, немного, но есть.

Поэтому, смазывать маслом противень или выстилать его пергаментной бумагой не нужно. Достаточно раскатать пласт теста потоньше и выпекать на сухом противне.

При этом получаем на выходе отличный лаваш, тонкий, но пропеченный, румяный и аппетитный.

Обязательно надо лаваш после выпекания пропитать водой, чтобы он стал мягким, а не сухим. Хранить его можно как в обычном пакете, так и в полотняном мешочке. Но лучше много долго не хранить, так как всё равно лаваш черствеет.