Вообще, Вертута это такой своеобразный молдавский рулет. В нем есть начинка и тесто для него делается пресное. В таком тесте есть яйца, но и много растительного масла.
А потому, в принципе, ваша Вертута не должна приставать к противеню, если его хорошенько заранее смазать.
Так, если взять для приготовления Вертуты самый простой противень и смазать его растительным или сливочным маслом, то Вертута не пристанет к противеню.
Но, для надёжности, можно ещё, поверх масла, припорошить противень мукой, в небольшом количестве.
В этом случае рулет точно не пристанет к противеню и хорошо от него отойдет.
Если же возникают проблемы при этом, то, возможно, следует поменять именно противень (старый или испорченный).
