Противень бывает различным, из разного материала их делают. А потому, всё здесь зависит именно от вашего противня, который есть в наличии.
Так, противень с антипригарным покрытием не нуждается но в какой смазке. Но, если вы всё таки сомневаетесь в "волшебных" свойствах такого предмета, то можно нанести на него немного масла, растительного или сливочного (предварительно кусочек растапливаем, или противень чуток подогреваем,чтоб масло на нем растаяло).
Для сушки теста на противне можно использовать и пергаментную бумагу. Этот вариант оптимален, так как бумага позволит не пригореть тесту и сохранит ваш противень чистым и аккуратным.
