Я готовлю панировочные сухари из остатков житного хлеба. Хотя иногда могу сделать сухари и из белого хлеба. Для этого хлеб высушиваю в слегка нагретой духовке. А затем ложу сухари в полотняный мешочек и дроблю сухари с помощью скалки. Но есть более современный метод - это измельчить блендером. Для этого сухари высыпаю в блюдо и блендером на небольшой скорости измельчаю их. Эффект практически одинаковый, что после скалки, что после блендера. Высыпаю панировочные сухари в стеклянную банку и плотно закрываю крышкой.
