В данном рецепте, я буду использовать сушенные опята.
Ингредиенты:
- Сухие опята - 100 гр
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Черный перец молоты, мускатный орех.
- Растительное масло - 50 мл.
- Крахмал - 1 ст.л.
1) Сухие грибы заливаю холодной водой на 2 часа. Затем в кастрюлю наливаю воду, немного ее солю. Высыпаю в кастрюлю размокшие опята и варю их 30 минут.
2) В сковороду наливаю растительное масло и ставлю на небольшой огонь.
3) Лук режу на кубики, морковь тру на крупную терку. Сначала, в течение 3 минут обжариваю лук, а потом добавляю морковь и в течение 2 минут также обжариваю ее.
4) Сваренные грибы высыпаю в дуршлаг, чтобы вода полностью стекала. Поскольку у меня грибы маленькие, то я их не режу. Отправляю их к овощам в сковороду и все тушу около 10 минут.
5) Наливаю в сковороду с грибами 2 стакана воды, добавляю соль и специи по вкусу. Оставляю сковороду на огне на 20 минут.
6) Набираю пол стакана холодной воды, высыпаю туда крахмал и все хорошо размешиваю. Затем тоненькой струйкой выливаю крахмальную воду в подливу и активно помешиваю, чтобы не образовались комочки. Через минуту подлива готова.
