С зелёным горошком можно сочетать любые овощи по собственному желанию и вкусу, по наличию их в домашнем хозяйстве. Для приготовления овощного рагу зелёный горошек можно брать в любом удобном для вас виде. Если это летний сезон, то вполне ожидаемо взять свежий горошек, если наступила зима, то берём свежемороженный зелёный горошек. Я обычно предпочитаю именно замороженный зелёный горошек. Но, при желании, можно брать и зелёный горошек консервированный. Так сварить овощное рагу будет даже проще и быстрее. Но рассмотрим сначала рецепт с замороженным горошком.
Итак, овощное рагу с зелёным горошком можно приготовить из следующих продуктов:
-морковь - одна штука средних размеров,
-лук репчатый - одна штучка крупных размеров,
-картофель - пара картофелин среднего размера,
-горошек зелёный свежемороженный - сто-сто пятьдесят грамм,
-кабачок - один молодой кабачок мелких размеров,
-масло растительное - для обжарки,
-соль - по вкусу,
-специи - по вкусу,
-свежие помидорки или томатная паста - по вкусу.
Сначала подготавливаем все овощи. Моем их и чистим шкурку. Потом всё измельчаем одинаковыми кубиками. Из кабачка можно вычистить семена из середины, но можно и оставить, особенно, если они мелкие.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло, кладём туда нарезанный репчатый лук.
Выставляем программу Выпечка и тушим лук в масле примерно десять минут. Потом добавим к луку морковку и тушим всё ещё десять минут, но обязательно перемешиваем.
Теперь содержимое чаши солим и приправляем специями по собственному вкусу. Добавляем все остальные овощные ингредиенты, в том числе и замороженный зелёный горошек. Его можно предварительно не размораживать, а класть прямо так, как есть.
Если берёте помидоры свежие, то их лучше бланшировать и очистить от шкурки. Тогда они будут ароматнее, да и шкурка потом не будет попадаться в готовом блюде. Если да помидорок нет, то можно заправить овощное рагу томатной пастой.
Теперь наливаем немного воды и всё аккуратно перемешиваем. Закрываем чашу мультиварки крышкой и выставляем программу. Например, Суп-Тушение.
Тушим овощное рагу около часа. Этого времени вполне хватает для потрясающего овощного рагу.
Потом, перед самой подачей можно овощное рагу посыпать свежей зеленью.
Подаём рагу с мясными или рыбными продуктами. Это будет вкусно и полезно, попробуйте!
