Как приготовить овощное рагу с грибами и мясом (рецепт)?

Самое вкусное рагу получается, если все продукты для рагу обжариваются по отдельности, затем соединяются и тушатся вместе до готовности.

Лично мне редко удается так готовить, времени маловато и хочется приготовить побыстрее.

И так, для приготовления понадобится :

500-600 гр. куриного филе или не жирной свинины,

кабачок или баклажан,

1 луковица,

1 морковь,

2-3 помидора,

1-2 болгарских перца,

300-400 гр. свежих шампиньонов или вешенок (можно замороженных),

1-2 ложки томатной пасты,

2-3 дольки чеснока,

растительное масло,

соль,

специи,

зелень.

Все продукты почистить и нарезать, мясо и грибы покрупнее, все остальное мелкими кубиками.

В казане нагреть масло, сначала бросить морковь, слегка обжарить и добавить мясо, жарить минут 10-15, затем добавить грибы, кабачок, лук и болгарский перец. Помешивая жарить еще минут 10-15 под крышкой. При желании можно подлить воды или бульона.

Затем добавить помидоры и томат. Тушить минут 5-10.

Посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить зелень, накрыть крышкой и отключить огонь. Дать рагу настояться, хотя бы 10 минут и можно кушать. К такому рагу можно сварить гарнир - картошку, рис, макароны и т.д.