Это довольно непростой вопрос, ведь вкус у всех разный, поэтому и мнение здесь не может быть однозначным.
Например, я, сознаюсь честно, шинкую ножом плохо, полоски капусты получаются широковаты для тушения, а муж любит, чтобы капустка была мелкой.
Поэтому я нашла выход в использовании обычной пятигранной тёрки. Там есть сторона для шинковки, что для меня очень удобно. Полоски капусты при использовании тёрки получаются мелкими, выступает сок и капустка выходит мягкой и нежной.
Поэтому я считаю, что для тушения капуста должна быть очень мелко нашинкована, чтобы её можно было потушить быстрее, да и получается она нежнее и полезнее.
