Фруктоза и сахар — это сладкие соединения, но между ними есть важные различия. Фруктоза — натуральный моносахарид, который содержится в фруктах, мёде и некоторых овощах. Она сладкая и легко усваивается организмом, но при избыточном потреблении может негативно влиять на уровень сахара в крови и дает нагрузку на печень.
Сахар — это сахароза, составная молекула из глюкозы, которая получается путём переработки тростника или свеклы. Классический столовый сахар — это комбинация двух моносахаридов, он быстро вызывает скачки уровня сахара в крови.
Фруктоза — в умеренных количествах добавляет приятную сладость в фрукты. Сахар — иногда делает блюда и напитки слишком насыщенными и может вызывать зависимость при избыточном употреблении. Поэтому, предпочтительно радовать себя иногда натуральной фруктозой из свежих фруктов, или неизбыточно добавлять сахар в рацион. Но в обоих случаях необходимо знать меру.
В ответе мы не касаемся фруктозы, изготовленной фабричным способом. Очень многие диетологи считают её скорее вредной, чем полезной.
