Спред это вообще некое подобие сливочного масла, но его более удешевленнный вариант. Маргарин же это кае аналог сливочного масла, который производится уже давно, около двух сотен лет, его делают на основе воды, а также растительных и животных жиров.
А вот спред содержит также воду растительные и животные жиры, но и немного молока. Поэтому стоит более качественный спред брать, нежели маргарин, но это ваш выбор, и желание.
Если же говорить в целом о спред и маргарине, то более всего предпочтительней самая натуральная продукция, а именно - сливочное масло. Ведь какими бы хорошими ни были спред или маргарин, только сливочное масло остаётся всегда именно высококачественным натуральным продуктом. Поэтому предпочтительно именно хорошее сливочное масло, а не спред или маргарин.