Свежие шампиньоны, действительно, можно использовать в салатах. Но предварительно они все равно требуют обработки.
Салат из свежих шампиньонов с сыром.
Что потребуется:
• листья салата или другая зелень,
• кубики сыра тофу,
• шампиньоны,
• сыр пармезан,
• свежий сок лимона,
• оливковое масло,
• соль, перец.
Приготовление:
- Приготовить салатную заправку из сока одного лимона, 2 столовых ложек оливкового масла, с солью и перцем.
- Грибы порезать тонкими пластинками и залить салатной заправкой. Оставить мариноваться на несколько минут.
- Оформить салат – сначала уложить зелень, сверху – кубики сыра тофу, затем шампиньоны вместе с соусом.
Сверху украсить сыром пармезан – обычно его нарезают очень тонкими пластинками. Сыра не должно быть много. Кстати, сыр пармезан – это то, что дополняет вкус.
Но ведь дополнить можно и другими компонентами – изюмом, орехами, кунжутом, каперсами, зеленью петрушки.
