Если готовить салат с обжаренным тунцом, а не с консервированным, первым делом готовим рыбу.
Если рыба целая, чистим как обычно, отделяем филе от кости, нарезаем его, необходимого нам размера. Толщина кусочков не должна превышать 3 см (для лучшего прожаривания).
Кусочки филе, перед обжариванием необходимо замариновать. Для этого можно использовать перец + соль или соевый соус + сок с лимона. Можно подобрать любой маринад, по вкусу. Кусочки филе оставляем пропитываться маринадом на 1 - 2 часа.
Обжариваем на разогретой сковородке по несколько минут с обеих сторон.
Обжаренные и охлажденные кусочки филе разбираем на волокна.
С тунцом можно приготовить множество разных салатов, например, с сельдереем.
450 г стручков (черенков) сельдерея;
200 г обжаренного тунца;
1 стандартная банка кукурузы;
По 1 пучку зеленого лука и укропа;
1 большая луковица;
Сахар, соль, уксус, черный свежемолотый перец, растительное масло (оливковое/ кунжутное/ подсолнечное) - для заправки.
Все компоненты для заправки смешиваем и заливаем нарезанный мелкими кубиками лук.
Сельдерей промываем, просушиваем, нарезаем пластинками, шириной по 2 – 3 мм, зеленый лук – колечками.
Тунец, кукурузу, лук, сельдерей смешиваем в глубокой чашке, добавляем к ним маринованный лук с маринадом.
Выкладываем салат в салатницу, украшаем нарезанным укропом.
Можно приготовить красивый весенний салат с тунцом
Пучок листьев салата – промываем, обсушиваем;
1 огурец – моем, нарезаем кружочками;
По 1 желтому и красному сладкому перцу – моем, очищаем, нарезаем тонкими полосочками;
4 вареных вкрутую яйца – чистим, разрезаем на 4 части;
200 г поджаренного филе тунца – разбираем на волокна;
100 г маслин без косточек;
Соль, перец, растительное масло – смешать, для заправки.
На красивом блюде выкладываем листья салата, сверху раскладываем огурец, перец. В середину блюда выкладываем горкой тунец, вокруг четвертинки яиц, между ними – маслины. Сверху поливаем заправкой.
