Минтай, приготовленный в томатном соусе с грибами и стручковой фасолью, рекомендуется подавать с каким-нибудь крупяным гарниром.
Ингредиенты:
фасоль стручковая (150 г);
консервированные томаты очищенные (430 г);
филе свежего минтая (450 г);
свежая петрушка измельченная для подачи (по вкусу);
салатный лук белый (230 г);
смесь специй для рыбных блюд (по вкусу);
растительное масло рафинированное для жарки (по вкусу);
консервированный сок томатный (540 мл);
морская соль тонкого помола (по вкусу);
просеянная мука пшеничная просеянная для панировки (по вкусу);
маринованные шампиньоны (120 г).
Процесс приготовления:
В кастрюлю с кипящей водой необходимо насыпать соль и добавить промытую стручковую фасоль, затем варить ее с момента закипания примерно восемь минут, после этого переложить фасолевые стручки на дуршлаг. Далее нужно полить стручковую фасоль ледяной водой и полностью обсушить, в это же время необходимо промыть филе минтая и обсушить его, после этого нарезать рыбу не очень крупными брусками.
Теперь куски минтая нужно переложить в миску и добавить соль, затем насыпать черный перец и хорошенько все перемешать.
После этого почистить лук и мелко порубить его, переложить на в мультиварку, и на режиме Жарка минут восемь обжаривать в горячем масле до легкого румяного цвета.
Далее нужно нарезать не очень крупными кубиками консервированные помидоры, переложить их в мультю и обжаривать на слабом огне при периодическом помешивании примерно десять минут, после этого добавить томатный сок, продолжить процесс, выбрав функцию тушение.
Маленькими кубиками нарезать маринованные шампиньоны и переложить их в томатную смесь, добавить стручковую фасоль, нарезанную крупными кусками, тщательно перемешать и продолжить процесс тушения еще две минуты. По вкусу насыпать молотый перец и небольшое количество соли, добавить специи и перемешать ингредиенты, затем тушить их еще десять минут, далее необходимо обвалять в пшеничной муке куски минтая.
Теперь рыбу необходимо переложить на сковороду и несколько минут обжаривать при периодическом помешивании в горячем масле до румяной корочки.
Отправить обжаренные куски минтая в мультиварочную чашу с кипящим томатным соусом, тушить с грибами и стручковой фасолью примерно пятнадцать минут с момента закипания.
Как только минтай с грибами и стручковой фасолью будет полностью готов, посыпать его рубленой зеленью и подавать с отваренными рисом или запеченными картофельными дольками.
