Рецепт приготовления французского лукового супа с сыром. Ингредиенты:
- 4 больших желтых луковицы
- оливковое масло 2 ст.л.
- сливочное масло 1 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- тимьян сушеный 1/2 ч.л.
- бульон говяжий 1 л.
- твердый сыр 150-200гр. лучше швейцарский
- хлеб 4 ломтика
- соль, перец по вкусу
Лук очистить и нарезать на полукольца толщиной 3-4 мм. В антипригарную сковороду кладете оливковое и сливочное масло, нагреваете и кладете лук. К луку кладете сахар, соль и перец. Тушите лук 25-30 мин до появления карамельного цвета. Добавляете тимьян и тушите еще 2-3 мин. Лучше брать желтый лук, так как в нем больше всего содержится сахара.
В кастрюлю наливаете говяжий бульон. Складываете лук из сковороды. Нагреваете смесь до кипения, а затем уменьшаете огонь и тушите еще 15-20 мин. Вместо говяжьего бульона можно развести бульонный кубик, но это отразится на вкусе конечного продукта.
Хлеб подсушить в тостере. Сыр натереть на крупной терке.
Суп разложить по огнеупорным формочкам, сверху положить ломоть хлеба и присыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до появления аппетитной корочки у сыра. Подавать суп сразу в формочках.
