Тесто с подобным составом можно приготовить. Оно называется песочно-дрожжевое и выходит потрясающе вкусным, с необычной текстурой.
Для теста 250 г маргарина измельчить руками с 500 г муки и 2 ст.л. сахара. В маслянистые крошки добавить 1 яйцо, 20 г прессованых дрожжей и полстакана сметаны. Замесить тесто. Ему нужно дать расстойку в холоде самое малое 2 часа.
Во время процесса расстойки меняется структура теста, объем растет незначительно. Разделывая тесто для выпечки, учитывайте, что его нецелесообразно раскатывать сильно тонко.
