Зефир для такого торта, следует конечно, выбирать самый свежий. Печенье – любое, свежее, не соленое. Можно взять печенье со вкусом топленого молока или с какао.
Фрукты, для прослойки: больше подойдут с кислинкой. Например, смородина (черная или красная); апельсин с кислинкой. Можно брать сладкие фрукты. Тут дело вкуса.
Для торта понадобится:
0,5 кг печенья;
0.5 кг зефира (белого или розового);
0,8 л сливок (33% жирности). Можно заменить сметаной 25 %-й жирности + загуститель для сливок;
0,5 стакана (100 г) сахара (можно взять поменьше);
200 г предварительно обжаренных и перемолотых орехов, любых.
По 2 банана и апельсина. Можно заменить другими фруктами: 1-й – для добавления в сливки (сметану), 2-й – для выкладывания в виде прослойки, кусочками.
По желанию – натертый шоколад (для украшения) и крепкий заварной кофе – для пропитки печенья (если печенье не пористое. Мягкое печенье легко впитает в себя крем).
Разъёмную форму выстилаем пищевой пленкой. Как вариант: можно этот торт сразу выкладывать на широкое блюдо.
Сливки взбиваем с сахаром и перетертым бананом. Если используем сметану – добавляем загуститель.
Зефир разделяем на две части, потом срезаем верхушки, что бы получились плоские кружочки.
Апельсин очищаем и нарезаем сначала кружочками, затем – четверть кольцами. Часть откладываем для украшения.
Выкладываем первый слой: печенье. Промазываем кремом. На крем выкладываем и вдавливаем кусочки апельсина. Посыпаем орехами. Выкладываем зефир, промазываем кремом. Второй слой повторяем также.
Количество слоёв будет зависеть от формы, которую мы используем.
Верхний слой – в разъёмной форме – промазываем кремом, посыпаем орехами и украшаем отложенными кусочками фруктов. Можно добавить, как украшение, верхушки зефира.
Если торт выкладываем сразу на блюде, украшаем верх торта и боковые поверхности.
Ставим в холодильник на несколько часов.
