Индейка, приготовленная в рукаве, не будет сухой, потому что такой способ приготовления как раз и позволяет мясу оставаться сочным за счет того, что соки из рукава никуда не испаряются. В качестве маринада для индейки с черносливом и орехами можно использовать различные специи, пряные травы, мед, соевый соус, для приготовления возьмём:
индейку (не сильно крупную);
чернослив;
грецкие орехи;
соль;
черный молотый перец;
мед;
оливковое масло;
сливочное масло;
горчицу (обычную).
Индейку моем и обсушиваем, натираем солью и черным молотым перцем снаружи, и внутри. Смешиваем столовую ложку жидкого мёда, 3 столовые ложки оливкового масла и столовую ложку горчицы, этой смесью смазываем индейку, фаршируем индейку смесью чернослива и грецких орехов, зашиваем, чтобы начинка не выпадала. В коже у индейки делаем небольшие надрезы равномерно по всей индейке (7-8 надрезов) и вставляем туда кусочки сливочного масла, кладем индейку в рукав, закрываем его и отправляем в духовку при 200 градусах 2,5-3 часа, в зависимости от размеров индейки, в конце приготовления нужно разрезать рукав для запекания и дать индейке подрумяниться.
