Курага и чернослив - это классическое и даже традиционное сочетание для тортов, пирогов, пирожков, булочек и кексов, круассанов и т.д. Я довольно часто готовлю пирог с курагой, черносливом и орешками, для его приготовления возьмём:
0,5 стакана кефира (можно кислое молоко, ряженку);
3 куриных яйца;
150 грамм сахара;
1 чайную ложку соды;
100 грамм маргарина для выпечки или сливочного масла;
200 грамм пшеничной муки;
соль на кончике ножа;
150 грамм кураги и чернослива;
50 грамм орешков (у меня грецкие).
Курагу нужно замочить в воде на 30 минут-1 час, чтобы она стала мягкой. В стакан с кефиром добавляем соду и ждем пока она погасится. Маргарин или сливочное масло топим на паровой бане, можно и в микроволновке на низкой мощности. Сахар смешиваем с яйцами, а затем смешиваем с остывшим маргарином, кефиром и солью. Муку в полученную смесь добавляем порциями по 50 грамм и каждый раз все тщательно вымешиваем. Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем половину теста, кладем нарезанные кусочками чернослив и курагу, высыпаем равномерно орешки и выливаем вторую половину теста в форму (начинка опустится практически на дно пирога). Начинку из кураги, чернослива и орешков можно просто смешать в тесте, но я люблю, когда начинка в пироге прослойкой. Выпекаем пирог с курагой черносливом и орешками в духовке при 170 градусах 40-45 минут.
