Брокколи - это продукт, богатый на витамины и микроэлементы, и пюре из него куда полезнее, чем из привычного нам картофеля. Так что каждая хозяйка должна уметь готовить брокколи и такое простое блюдо из него, как пюре, особенно если в доме есть дети. Так что записывайте, что вам понадобится для приготовления пюре из брокколи:
капуста брокколи;
соль;
любимая смесь специй или пряностей;
свежий укроп;
сливочное масло.
Я всегда разделяю капусту брокколи на соцветия перед тем, как готовить, но вы вполне можете варить брокколи целым качаном, но он должен быть полностью погружен в воду. В воду, в которой варите брокколи, нужно сразу, как закипит, положить соль и специи. Варить брокколи для пюре нужно не менее 30 минут, а лучше даже больше, чтобы хорошо проварились толстые ножки. Вареное брокколи лучше давить специальной толкушкой для пюре, а не блендером. Если будите давить пюре из брокколи блендером, консистенция его будет через чур однородной, а не воздушной, как от толкушки. В готовое пюре из брокколи добавляем сливочное масло и посыпаем свежим укропом.
