Как приготовить овощное пюре?

Очень нежное и вкусное пюре из картофеля и цветной капусты. Хрустящий запеченный бекон делает это блюдо в разы аппетитнее.

Ингредиенты:

400 г картофеля

1 кочан цветной капусты

500 грамм бекона (ломтиками)

3 ч ложки карри

2 красных лука

Чеснок

Подсолнечное масло

100 г грецких орехов

80 г сливочного масла

Дополнительно:

Картофельная толкушка

Блендер

Процесс приготовления:

Разогрейте духовку до 180 °C.

Доведите до кипения воду в 2 кастрюлях и добавьте немного соли.

Картофель очистить, нарезать на равные части и варить в кастрюле около 20 минут.

Нарезать цветную капусту кусочками и варить около 15 минут в другой кастрюле.

Натереть бекон половиной порошка карри и положить на решетку в духовке. Установите решетку для духовки на противень, чтобы жир с ломтиков бекона не вытек в духовку, и запекайте ломтики бекона до хрустящей корочки в течение примерно 15 минут.

Очистить и нарезать лук. Чеснок очистить и измельчить.

Слейте воду из кастрюли с цветной капустой.

Нагрейте немного масла в кастрюле, в которой была приготовлена цветная капуста, и обжарьте лук, чеснок с остальной частью карри в течение примерно 3 минут.

Добавьте цветную капусту и половину сливочного масла в кастрюлю с луком и чесноком и взбейте до состояния пюре с помощью ручного блендера. Приправить солью и свежемолотым перцем.

Слить воду из кастрюли с картофелем, мелко размять с помощью толкушки и смешать с оставшимся сливочным маслом. Смешайте картофельное пюре с пюре из цветной капусты.

Подавайте пюре с беконом и посыпьте грецкими орехами.

Овощное пюре это блюдо, в основном, для маленьких деток. А потому здесь очень важно,чтобы овощи были свежими и качественными, выращенными самостоятельно, ну или хотя от надёжных поставщиков.

Овощное пюре можно готовить как монокомпонентное (то есть, из одного овоща, так и из многих составляющих).

При этом важно соблюдать меру и не готовить овощное пюре из десятка разнообразных видов овощей. Так, например, для ребенка одного года вполне можно приготовить овощное пюре из трёх-четырех овощей.

Также, при приготовлении овощного пюре можно воспользоваться мультиваркой. Это очень удобный и практичный гаджет на кухне. Особенно, для мам с маленькими детьми)))

Итак, берём мультиварку и наливаем на дно чаши немного растительного масла. Выкладываем туда овощи,очищенные и предварительно нарезанные. Это могут быть кабачок, картофель и морковь (самый простой вариант). Также можно брать тыкву, шпинат, репчатый лук, цветную капусту, белокочанную капусту, брокколи и многое другое. Из зелени берём петрушку и укроп.

Потом добавляем в мультиварку соль и воду, перемешиваем. Закрываем чашу мультиварки и выставляем программу. У меня это обычно Суп-тушение.

Овощи в мультиварке можно варить от тридцати до шестидесяти минут. Всё зависит от цели использования и возраста едоков.

Если нужно пюре с сильно разваренными овощами, то ставим побольше минут для варки.

После того, как овощи сварились остужаем их до терпимой температуры.

Далее, измельчаем овощи до состояния пюре. Сделать это можно с помощью блендера, или же по старинке, с помощью сита.

Пробуем овощное пюре "на соль", и подаём к столу. Приятного аппетита!

Овощное пюре готовится на основе обычного овощного рагу. В основном такое пюре готовится для детей, которые не любят лук или другие овощи, а так, все измельчил в блендере или на мясорубке и все - пюре готово! Можно даже на хлеб намазывать, что очень вкусно!

Для рагу понадобится:

Кабачок,

Морковь,

лук,

перец болгарский,

помидор или томатная паста.

Все овощи нарезать и обжарить до мягкости, посолить и посыпать специями - рагу готово, можно измельчать в пюре.