Как правильно тушить в аэрогриле, чтобы получить вкусное блюдо?

Тушение продуктов в аэрогриле – процесс довольно интересный и полезный для здоровья, поскольку этот способ приготовления пищи сохраняет витамины и минералы. Для начала необходимо подготовить продукты: мясо, рыбу или овощи следует нарезать крупными кусочками, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили сочность. Далее нужно выложить их на решетку аэрогриля, добавить специи и небольшое количество масла. Важно помнить, что температура должна быть невысокой, около 150–180 градусов Цельсия, иначе блюдо пересушится. Время приготовления зависит от типа продукта: например, курица готовится примерно 40 минут, говядина – около часа, а овощи – 20–30 минут.

Тушение подразумевает приготовление в какой-либо жидкости. Это может быть собственный сок, соус или вода. Но никак не запекание на решетке, как указано в ответе на этот вопрос.

В современных аэрогрилях, да и в старых громадных бандурах вполне можно тушить мясо. Рекомендуют использовать фольгу, но мне больше нравится готовить в горшочках подходящего размера или в кокотницах. Смысл аэрогриля в том, что температура поддерживается равномерно благодаря обдуву горячим воздухом со всех сторон. Как в электрическом духовом шкафу.

Чтобы правильно потушить, выставляют не максимальную мощность, жидкость не должна кипеть ключом, а чуть покачиваться.

Рекомендую пользоваться книгой рецептов, которая предоставляется вместе с документами на аэрогриль. Если вам не нравится как получается, то можно подкорректировать рецепт, добавив жидкости или накрыв фольгой горло горшочка, чтобы содержимое лучше пропарилось.