Баклажаны надрезать веером и хорошо посолить. Оставить минут на 20. Потом промыть. Дальше я выкладываю на противень и хорошо придавливаю рукой, придавая форму веера. Солю и перчу. Потом между разрезами на каждый лепесток кладу полукольцо помидора и тонкую пластинку сыра. Можно положить кружок болгарского перца, но мои домочадцы не любят. Отправляю в духовку на 40 минут. Посыпаю зеленью и можно кушать.
