Несомненной ценностью хрящевой ткани в тушах животных является наличие коллагена. С возрастом организм вырабатывает меньше собственных эластичных материалов. Поэтому нуждается в поставках их извне.
Детям хрящевые ткани лучше заменить на мясо как источник строительного материала для мышц.
