Разница есть причем большая. Йогурт производят из молока либо молочной смеси. А простоквашу производят из цельного топленного или пастеризованного молока. Йогурт может иметь не только сладкий, но и несладкий, а простокваша, еще и может быть и соленой. В йогурте могут добавлять различные ягоды и фрукты, ароматизаторы, сахар, сухое молоко, а в простоквашу нет. Также йогурт имеет минимальную жирность 1.5%, а простокваша 3.2%.
