В копченном сулугуни около 330 Ккал. В данном случае способ приготовления влияет, так как за счет копчения из сыра уходит около 20% влаги, его вкус становится более насыщенным (соленым) , также за счет уменьшения весовой доли сыра за счет влаги, увеличивается калорийность на 100 грамм продукта. Однако, способ приготовления также влияет и на полезность продукта, любая обработка продуктов влияет на содержание в нем полезных веществ и микроэлементов, поэтому уходит большая доля витаминов. Хотя данный вид сыра пользуется большей популярностью и используется как закуска к пиву.
