0

Как правильно хранить сыр сулугуни в холодильнике?

lesja0046 [3.3K] 4 года назад

Можно ли хранить сыр сулугуни в полиэтиленовом пакете? Как долго можно хранить сыр сулугуни в холодильнике? Как понять, что он испортился?

1

Сулугуни относится к разряду мягких сыров. Мягкие сыры, обладающие высокой влажностью, быстрее подсыхают. Их рекомендуют хранить в полиэтиленовых пакетах, но и в этих условиях их срок хранения значительно меньше, чем твердых сыров. Сулугуни лучше хранить в водном растворе кухонной соли, а еще лучше - в подсоленной молочной сыворотке. Чтобы получить необходимый раствор, на 1 л жидкости берут 130-180 г соли. Сыр необходимо разместить в стеклянной или глинянной посуде и залить рассолом. Сверху хорошо бы положить гнет, чтобы сыр был погружен полностью. Переодически раствор нужно менять. Если поверхность сыра становится скользкой, это означает, что рассол слабый и необходимо добавить соли. И наоборот, если консистенция сулугуни становится грубой, то это означает, что соли в рассоле многовато. Общая рекомендация по срокам хранения в рассоле и в холодильнике до 2-х недель. Однако в каждом конкретном случае нужно смотреть по состоянию продукта.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация