Да практически всегда. Но нужно расценивать то, как вкус этой цедры будет смотреться в данном блюде. Я при выпечке лимонного печенья или бисквита могу положить цедру апельсина, тогда выпечка получается апельсиновой. Но в эту выпечку не стоит добавлять цедру лаймя, поскольку будет легкая горечь. А вкус и аромат от цедры мандарина почему-то в выпечке теряется.
При приготовления соусов, цедру так же можно заменить. Для кисло-сладкого соуса предназначенного для зажаристого мяса подойдет любой вкус цитрусовой цедры.
Для изготовления напитков и коктейлей, тоже можно добавить любую цедру вместо лимонной, в зависимости от того как вы хотите обыграть вкус.
