Считается, что розмарин в целом незаменим. Разновидностей при этом- целое море. Растет в районах Среднеземноморья и азиатских странах.
Вообще, если в рецепте указан именно этот ингредиент, то нужно его достать обязательно.
Тем не менее мнения разделились, и многие кулинары успешно заменяют эту приправу на иные.
Для чего нужен розмарин? Он придает особый аромат мясу ( баранине, свининке, курочке) , его добавляют в маринады, супы, бульоны, рагу, соусы. А у кого высокое артериальное давление - роzмарин поможет его снизить.
Однако в мире кулинарии существуют несколько вещей, способных стать заменой розмарину.
Базилик, тимьян, лавровый лист, шалфей , эстрагон, чабер, орегано - вот основные розмаринозаменители.
Кстати используют розм-н как в сухом, так и в свежем виде.
