Розмарин используют в многих блюдах средиземноморской кухни, его добавляют в соус для пасты, в блюда из мяса, овощей, рыбы, приправляют супы. Розмарин обладает пикантным запахом свежей хвои и горьковатым вкусом. Эту специю надо использовать очень умеренно, можно готовым блюдам придать излишнюю пряность и горечь. Веточки розмарина можно положить в растительное масло на котором жарится рыба или любые морепродукты, в готовом блюде не будет резкого рыбного запаха. Сушеный розмарин тоже обладает таким же вкусом и запахом. Розмарин можно использовать для приготовления маринадов для мяса и рыбы, при консервировании овощей.
