Как приготовить азу по-татарски?

Вот один из очень простых и не сложных вариантов:

В сотейнике хорошенько разогреть 3-4 столовые ложки подсолнечного масла.

Потом выложить в масло мелко нарезанный лук и обжаривать до прозрачности.

Потом добавить небольшой тёртый солёный огурчик можно два и томатную пасту 3 ст. ложки.

И тушить до выпаривания лишней жидкости, не забывая помешивать, что бы не подгорело.

Затем в сковороду положить само мясо -ГОВЯДИНУ

предварительно мелко нарезанную.

Влить воду, что бы только покрыло мясо,

добавить соль и перец по вкусу.

Оставить это все счастье тушиться под крышкой на маленьком огне до мягкости мяса - примерно 30-40 минут.

Потом положить сверху нарезанный и промытый картофель. Перемешать.

На большом огне довести до закипания, затем огонь убавить и тушить под крышкой до мягкости картофеля.

Готово.