Куриные сердечки достаточно долго готовятся, просто пожарить их и получить мягкие, вкусные сердечки не получится. Есть два способа приготовления жареных сердечек.
Для первого способа перед тем, как жарить сердечки, их нужно отварить. Отваривать сердечки можно в слегка подсоленной воде на медленном огне в течении 1 часа. Затем смело можете жарить сердечки.
Для второго способа, жареные сердечки нужно будет потом протушить.
Я всегда готовлю куриные сердечки вторым способом, используя:
куриные сердечки;
морковь;
репчатый лук;
томатную пасту;
соль и чёрный молотый перец.
Мытые сердечки обжариваем в глубокой сковороде на подсолнечном масле около 10-15 минут. Репчатый лук режем кусочками и добавляем к куриным сердечкам. Через 5 минут добавляем еще и тёртую на крупной терке морковь. Солим и перчим сердечки. Томатную пасту разводим в воде и заливаем сердечки. Тушим сердечки на медленном огне минут 40 - 1 час. К таким сердечкам подойдет любой гарнир - каши, овощи, макароны. Подавать сердечки нужно горячими, можно посыпать сверху сердечки свежей зеленью.
