Ряженка это кисломолочный продукт, это значит, что ее смело можно использовать в тех рецептах, где есть, например, кефир. Заменяете кефир ряженкой и все. Это может быть тесто для блинчиков, пирогов, манника, печенья и др.
Можно заменить и сметану в выпечке, только тогда лучше добавить масло, так как у сметаны большая жирность, чем у ряженки.
Знакомая бабушка любила кушать гречневую кашу с ряженкой, я правда не пробовала, но слышала, что вкусно.
