Плов можно приготовить с любым мясом, в том числе и с индюшкой, лучше взять не белое мясо, оно довольно постное, а более темное с небольшим жирком. На растительном масле обжарить лук, морковь, положить мясо, добавить специи, зиру, кориндр, барбарис. Налить воду, варить зирвак, так называется бульон с овощами и мясом. Особенность приготовления плова с индюшатиной в том, что варить зирвак надо недолго, в отличии от мяса индюшка варится быстро. Поварить минут пятнадцать и можно закладывать рис. Рис предварительно, как и для любого плова надо хорошенько промыть до прозрачности воды. Бульона должно быть столько, чтобы он покрывал рис примерно на 3-4 сантиметра.
