По какому рецепту приготовить постную кулебяку?

Можно и постную. Кулебяка останется кулебякой. Только все, что в пост не едят, нужно исключить из рецепта.

Берем 2,5 стакана воды, муки 0,5 кг, дрожжей сухих 2 ч.л (без верха), картофельного крахмала 1 стол.л. с хорошей горкой, растительного масла подсолнечного 5 ложек, Сахара тоже немного добавить нужно ложку, две, это по желанию и соль по вкусу.

Замешиваем тесто, растворив дрожжи в теплой воде, и хорошенько замесим, смешав все ингредиенты. Тесто должно быть ровным по текстуре, не липнуть к рукам, и должно быть тугим, если жидковатое, нужно досыпать немного муки. Замешанное тесто в теплое место нужно поставить, оно должно в размере увеличится почти в два раза.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Для начинки нужны следующие продукты 100 грамм риса, 2 картошки отварить, головка лука, желательно салатного, сладкого, 3 стол. л. растительного масла, и рыбного филе примерно полкилограмма.

Филе нужно немного отварить в соленой воде. Рис тоже нужно сварить до готовности, но не разварить в кашу, он должен рассыпчатым быть. На сковороде пожарить лук и порезанный вареный картофель, чем мельче, тем лучше.

Подошедшее тесто еще раз замешиваем и раскатываем по центру располагаем перемешенную начинку и защипываем кулебяку, можно порезав тесто по краям, "переплести" его сверху косичкой.

Кулебяка нарядная получится. Выпекать такую кулебяку в духовке минут 35-40 при температуре 180 град.