Как приготовить такос, используя молодую баранину, или с бараниной это уже не такос?

Такос, это блюдо во множественном числе, которое принадлежит мексиканской кухне. Одно такое блюдо - это тако.

Готовится в вариантах, трудно поддающимися подсчёту.

В Америке, и в самой Мексике, и за её пределами, есть специальные магазины, которые называются (мн.ч) такерии. В крупных такериях можно увидеть сразу до двухсот!(200) разновидностей тако. И тако с бараниной - вполне тако. Особенно интересен рецепт, когда мясо для начинки тортильи берётся с головы барана. Так же и мясо любой части туши, субпродукты в том числе, используются для приготовления тако.

________________­_

Для приготовления тако с бараниной нужны: тортилья - 2 шт. (на 2 порции, если порций нужно больше, количество продуктов соответственно увеличивается); мясо баранины - 350 грамм; 1 луковица (не крупная); соус соевый - 1 ст.л.; тёртый имбирь - 1/2 ст.л; чеснок 2-3 дольки; 1 ст л. водки; 1 ст.л. яблочного уксуса; 1 некрупный сладкий, спелый болгарский перец; перец молотый, соль, петрушка берутся по вкусу;

Мясо баранины порезать медальонами толщиной 2 см, отбить до толщины 1,5 см.

Почистить и пропустить через пресс чеснок.

Почистить и стереть на тёрку имбирь.

С мисочке соединить соус, водку, чеснок, имбирь, уксус, размешать до однородного маринада.

Посолить и поперчить по вкусу мясные отбитые медальоны, положить их в приготовленный маринад, обмазать со всех сторон и оставить минут на 20-30 мариноваться.

Затем мясо обжаривается на сковороде с обоих сторон и в конце минут 5-7 тушится под крышкой на самом маленьком огне.

Мясо достать и положить на донышко, затем разрезать на тонкие полоски по длине. Разделить на две части.

Порезать лук соломкой, мелко зелень петрушки, разделить на две части.

Помыть сладкий перец, удалить семена и перегородки и порезать очень тонкой соломкой, разделить на две части.

Положить тортилью, на неё ровным слоем уложить половину мяса. Наверх на мясо добавить половину лука, перца и петрушки. Свернуть тортилью и уложить на тарелку.Тоже самое проделать и с другой тортильей.