Для маринования рекомендуется брать молодые плоды.
Понадобится:
-корень имбирный- 100 граммов;
-уксус рисовый - 10 мл;
-рисовое сладкое вино- столовая ложка;
-саке - стол.лож.;
-сахар-песок - чайная ложечка;
Порядок действий:
Имбирь чистим и нарезаем тонюсенькими ломтиками.
Складываем в керамическую посуду.
Кипятим пол литра воды, всыпаем соли на кончике и заливаем этим рассолом.
Через полчаса молоденький имбирь станет мягким. Сливаем жидкость в емкость.
Берем от нее стакан, добавляем остальные ингредиенты (сахарный песок, вино, саке, уксус), смешиваем и выливаем в посуду с имбирными дольками.
Убираем в холодное место.
Желательно дать постоять пять-шесть часов.
Понадобится:
-сахарный песок - 60 граммов;
-уксус белый винный - 125 миллилитров;
-вода питьевая - 225 мл;
-имбирь - 70 гр.
Порядок действий:
Чистим и нарезаем свежий имбирь тоненькими слайсами.
В кастрюлю объемом литр вливаем уксус и насыпаем сахар.
Ставим на интенсивный огонь, помешиваем.
Дожидаемся закипания и погружаем имбирные кусочки.
Убавляем нагрев плиты до слабого, накрываем крышкой и оставляем на полчаса.
Тушим до мягкости.
Сливаем жидкость.
