Я очищенный имбирь стругаю с помощью ножа для чистки картофеля. Отвариваю полученную стружку в течение нескольких минут. Складываю в банку и заливаю горячим маринадом. Маринад на 100 г имбиря: 50 мл воды, 50 мл красного сухого вина, 50 мл винного уксуса, 1 ст. л. сахара и 1 ч.л. соли.
