Рецептов очень много. Суть большинства- уксус, сахар, соль, красный перец или парприка.
Могу предложить следующий рецепт кавсказского маринованного репчатого лука.
Понадобится:
- репчатый лук-2 крупных шт
- корица -щепотка
- молотый красный перец -1 ч.л.
- яблочный или винный уксус -1 стакан,
- лимонный сок 1\2 стакана
- сахар-2 стол.ложки
- соль-1 стол.ложка
1) Лук нужно ошпарить его кипятком. Порежьте лук кольцами и залейте кипятком, дайте полежать там луку секунд 10-15.
2) Корицу, красный перец минуты две при помешивании подогреть на сковороде с толстым дном.
3) Лимонный сок смешать с яблочным уксусом. Добавить сахар, соль. Вылить в сковороду или кастрюльку с пряностями. Время кипения- 2-3
4) В прозрачную емкость сложить ошпаренный лук, а сверху залить полученным маринадом.
Через час маринованный лук будет готов!
