Тем, кто очень любит самые оригинальные вкусовые сочетания, рекомендуется приготовить куриное филе с изюмом и чесноком в кисло-сладком абрикосовом соусе, а подавать это изысканное и низкокалорийное блюдо желательно в теплом виде.
Ингредиенты:
- темный крупный изюм (95 г);
- тонкомолотая морская соль (по вкусу);
- сочные абрикосы (650 г);
- сладкое масло сливочное размягченное (94 г);
- дольки чеснока небольшие (три штуки);
- измельченный черный перец (6 г);
- куриное филе (460 г);
- питьевая вода (74 мл);
- кайенский перец измельченный (по вкусу).
Процесс приготовления:
Подготовить самое свежее куриное филе и промыть его, после этого обсушить и нарезать небольшими брусочками, отправить в миску и посолить, затем почистить и очень мелко натереть чесночные дольки.
Далее нужно переложить тертый чеснок в миску и насыпать все специи, тщательно все перемешать, накрыть крышкой и на четверть часа отправить в холодильник.
В это же время необходимо промыть крупный темный изюм и переложить его в небольшую миску, полить крутым кипятком и накрыть какой-нибудь крышкой, после этого подготовить абрикосы.
Теперь фрукты нужно тщательно промыть и разделить на половинки, удалить все косточки, после этого нарезать маленькими кусочками абрикосовую мякоть и переложить ее в свободную емкость, пюрировать блендером.
Перелить приготовленное абрикосовое пюре в миску с куриными кусочками, тщательно перемешать и отправить емкость в холодильную камеру еще на двадцать минут.
Далее нужно поставить на сильный огонь глубокую сковородку и разогреть в ней сливочное масло, после этого добавить маринованные куриные куски и при периодическом помешивании обжаривать их до легкого румяного цвета.
Залить куриные кусочки абрикосовым маринадом и тушить их на небольшом огне восемь минут, насыпать еще немного соли, после этого добавить темный изюм, перемешать и продолжить процесс тушения на самом слабом огне еще пятнадцать минут.
Переложить курицу с изюмом в тарелки, добавить горячий абрикосовый соус, после этого подавать это изысканное куриное блюдо с рисом или каким-то другим крупяным гарниром.
