Для приготовления фрикаделек в кисло-сладком соусе подойдет любой вид мяса, я же предпочитаю готовить фрикадельки либо из нежирной свинины, либо из куриного филе, возьмём:
куриное филе;
репчатый лук;
куриное яйцо;
белый хлеб;
рис;
соль;
черный молотый перец;
томатную пасту;
воду;
лимонный сок;
сахар;
итальянские травы;
подсолнечное масло.
Куриное филе (0,5 кг) нужно перекрутить на мясорубке вместе с 1 средней луковицей, добавить в фарш 1 куриное яйцо, кусочек размоченного в воде белого хлеба, посолить и поперчить, все перемешать. Предварительно нужно отварить 0,5 стакана риса в слегка подсоленной воде до полуготовности, дать остыть и добавить в фарш. На сковороде с подсолнечным маслом нужно обжарить мелко нарезанную небольшую луковицу до золотистого цвета, затем добавить стакан томатной пасты, 2 столовые ложки сахара с горкой, соль и перец по вкусу, 1 чайную ложку итальянских трав, столовую ложку лимонного сока и залить все 300 мл воды, довести до кипения. Сформировать руками фрикадельки, выложить в сковороду с кисло-сладким соусом и готовить под крышкой на медленном огне минут 20.
