Вареную колбасу, сосиски, сардельки можно давать ребенку с 1,5 лет. Но все же рекомендуется с трех. Во всяком случае, эти продукты есть в меню детского сада. Меню же составляется тщательно, диетологами с медицинским образованием, с учетом всех норм по СанПину. Есть такой за номером 2.4.1.3049 - 13. Рекомендую ознакомиться, особенно с Приложением 9, 10 и 11. Там перечислены запрещенные и разрешенные продукты, а так же их дневная норма и энергетическая ценность.
Вот цитата из приложения 11


В том же санпине указан и рекомендуемый возраст.
Хочется сделать акцент, что такое разрешение не значит, что можно покупать для ребенка любую вареную колбасу. Для питания детей колбасные изделия имеют особенности состава и изготовления. Стоит учесть при покупке, что на таких продуктах должно быть указание, надпись, что он Для детского питания. Для их производства придерживаются специального ГОСТа 31498-2012, с особым регламентом. Прочитайте состав на колбасе, она
не должна содержать
А также, согласно все тому же ГОСТу, называться такие колбасные продукты должны примерно так
Естественно, ежедневно давать такую еду нельзя, один-три раза в неделю по 1/2 или одной сосиске, в зависимости от возраста.
Со школьных лет уже разрешают давать взрослые, но лучше начать попозже.
К неудовольствию, колбасы для детского питания стоят дороже обычных. Конечно, это объясняется спецификой производства, и тем не менее, досадно.